Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi

Kahvaltılar da ve yemeklerin yanın da tüketilebilir çok lezzetli bir tarif. (Tarif malzemeleri küçük boy kavanoza uygundur)

MALZEMELER

*5-6 tane büyük boy kırmızı biber

*5-6 tane sivri biber

*Yarım demet maydanoz

*4 diş sarımsak

*1 veya 2 yemek kaşığı sirke

*Yarım çay bardağı zeytinyağı

*1-2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:kırmızı biberleri közleyip,kabuklarını soyup ve çekirdeklerini çıkararak doğrayın.Yeşil bibeleri de çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Bir tavaya zeytinyağını koyarak yeşil biberleri kavurun.Közlenen kırmızı biberleri üzerine ilave edin.sirke,tuz,sarımsağı.hep birlikte 1 dakika pişirin.ocağı kapatarak maydanozu ilave edin.sıcak sıcak kavanoza koyarak,ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.Hava almamasına dikkat edilmeli.

Semiz Otu Çorbası

Semiz Otu(Parpar) Çorbası

Semiz Otunun ismi yöreden yöre değişmekte.Hatya da parpar,kimi yörelerde pirpirim kimisinde ise pürpürüm diye anılmakta.Her yaz Hatay'a gittiğimizde bahçemizden topladığımız semiz otu ile salatasını,yemeğini ve çorbasını sıklıkla yaparız.Benim en sevdiğim ise çorbası.Besleyici ve lezzetli.Çocukların da severek tükettikleri bir çorba.Semiz otu severler için güzel bir tarif;

Malzemeler:

*2 demet semiz otu

*1 adet kuru soğan

*1 çay bardağı bulgur

*1 çay bardağı pirinç

*1 çay bardağı zeytinyağı

*3 diş sarımsak

*Yarım limonun suyu

*1 yemek kaşığı domates salçası

*1 yemek kaşığı biber salçası

*pul biber,nane,tuz

*Yeterli miktarda sıcak su

Yapılışı:Semiz otunu ayıklayarak yıkıyoruz.Bir müddet suyunun süzülmesi için bekletiyoruz.Suyu süzüldükten sonra semiz otunu küçük küçük doğruyoruz.Bir tencereye zeytinyağını koyarak,küp küp doğradığımız soğanları ilave ediyoruz..Soğanlar pembeleşince üzerine semiz otunu ilave ediyoruz.daha sonra yıkadğımız pirinci,bulguru ekliyoruz., Sonrasında domates salçasını,biber salçasını,pul biberi,naneyi,tuzu,küçük küçük doğradığımız sarımsakları ve suyunu ilave ederek pişirmeye bırakıyoruz.(Pişmeye yakın suyu az ise biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz)Çorbamız piştikten sonra yarım limonun suyunu da ilave ediyoruz.Afiyet Olsun..

Milföy Hamurundan Perdeli Pilav Tarifi

Milföy hamurundan pratik perdeli pilav tarifi.
Bu lezzeti ilk kez bizi yemeğe davet eden komşumuzda yiyerek çok beğenmiştik.Bu tarif de milföy hamuru kullanıldığından,diğer perdeli pilavlara göre çıtır çıtır daha lezzetli ve pratik oluyor.Yapımı pratik ve bir o kadar da lezzetli bir perdeli pilav tarifi.herkese denemesini tavsiye ederim.

Malzemeler:(5 kişilik)
*5 adet milföy hamuru
*3 su bardağı pirinç
*4 su bardağı su (kaynatılmış)
*1 paket kuş üzümü
*yarım kilo kemiksiz tavuk göğsü
*4 yemek kaşığı sıvıyağ
*tuz,karabiber
*1 yumurta(üzeri için,beyazı ile birlikte)
Yapılışı:Tavuk göğsünü iri parçalara bölerek,tencerede pişene kadar haşlıyoruz.sonrasında didikliyoruz.
   Pirinci yarım saat tuzlu ılık suda ıslatıyoruz.Tencereye sıvıyağı koyup,ıslatıp ve yıkadığımız pirinçleri tencereye ekliyoruz.pirinçleri kavurduktan sonra kaynatılmış 4 su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek pişiriyoruz.15-20 dakika dinlendirdikten sonra büyük bir borcam da pilavı,tavuğu,kuş üzümünü,karabiberi ilave ederek karıştırıyoruz.

 İç pilavımızı hazırladıktan sonra oda sıcaklığında bekletilmiş milföy hamurumuzu merdane ile açarak büyük bir kasenin içine hamuru yayıyoruz.daha sonra iç pilavdan da ekleyerek hamuru kapatıyoruz.

Hazırladığımız porsiyonluk perdeli pilavları tepsiye diziyoruz. üzerine çırptığımız yumurtanın beyazı ve sarısını sürüyoruz.200 derece üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..AFİYET OLSUN...

Tuzlu Simit Kurabiye Tarifi

Tuzlu susamlı simit kurabiye tarifi

Bayramda yaptığımız tariflerden bir diğeri tuzlu simit kurabiye idi.Ben bayramda tatlıdan ziyade tuzlu çeşitleri sevenlerdenim.Bayramda tuzlu tariflere de yer verilmeli.Bu tarifi Kent hamur kabartma paketinin üzerinde görerek denedim ve biz çok beğendik.Denemek isteyenler için tarifi;

Malzemeler;

*4 su bardağı un

*1 paket margarin

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1,5 çay bardağı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 çay kaşığı toz şeker

*2 yumurta

*1 kase susam

*1 paket kabartma tozu

Yapımı;Yumurtanın beyazını sarısından ayırarak ayrı bir kaba koyun.Margarin,sıvı yağ,yoğurt,tuz,toz şeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta karıştırın.un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.Hamuru sakız gibi esnek olana dek yoğurun.Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın.hamura resimdeki gibi şekil verin ve yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.yumurta beyazlarını çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün.yumurta beyazını her tarafına sürdükten sonra üzerine yoğun şekilde susam serpin.Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.Afiyet olsun...

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

Ramazan Bayramı için yaptığımız hindistan cevizli kurabiyeler.Bu bayram tatlı ve tuzlu olmak üzere 4 farklı çeşit yaptık.Bu tarif de onlardan biriydi.Yapım olarak basit ve de lezzetli bir kurabiye tarifi.Bayramlarda,doğum günlerinde,beş çayında,misafirlere ikram etmek için yapabileceğiniz bir kurabiye çeşidi.

Hindistan cevizli kurabiye tarifi 

MALZEMELER:

*250 gr. margarin

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1 paket kabartma tozu

*1,5 su bardağı şeker

Aldığı kadar un (4 -5 su bardağı arası un)

Üzeri için;

*2 adet yumurta akı

* 2 kahve fincanı hindistan cevizi

YAPILIŞI:Hindistan cevizi ve yumurta akı harici bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak elde yuvarlanır.kurabiyelerin üst kısmı önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine bulanır.Yağlanmış tepsiye kurabiyeler dizilir.Kurabiyeleri önceden ısıtmadığımız soğuk fırına koyduktan sonra fırını 170  derecede ayarlıyarak,pişiriyoruz.

           AFİYET OLSUN...

Fırın Poşetinde Tavuklu Bezelye Yemeği

Fırın poşetinde tavuklu bezelye yemeği
Bezelye sevmeyenlerin dahi çok beğenerek yediği,bezelyeyi sevmelerini sağlayan bir yemek.Tencerede pişen bezelye yemeğinden çok daha lezzetli.Çok sık yaptığımız bir tarif.MALZEMELER:
*Yarım kilo kemiksiz tavuk göğsü
*2 büyük boy domates
*2 adet patates
*1 büyük kase bezelye
*3 adet havuç
*3 adet biber
*3 diş sarımsak
*Yarım çay bardağı sıvıyağ
*Çeyrek limonun suyu
*Yarım çay bardağı sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı isot
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*Pul biber,tuz,karabiber,kimyon
*Yarım çay bardağı su
*1 tatlı kaşığı un (fırın poşeti için)

YAPILIŞI:Tavuk göğsünü yıkadıktan sonra doğruyoruz.Patatesleri,havucu,domatesi,biberleri de doğruyoruz.Bezelyeleri de ilave ediyoruz.

Doğradığımız malzemelerin üzerine çeyrek limonun suyunu,yarım çay bardağı sıvıyağı,isotu,biber salçasını,pul biberi,tuzu,karabiberi,kimyonu, ve son olarak da ezilen sarımsakları ilave ederek karıştırıyoruz.

Malzemelerimizi birbirine harmanladıktan sonra fırın poşetine biraz un serperek fırın poşetinin tamamının unlanmasını sağlıyoruz.Fırın poşetini unladıktan sonra ise malzemeleri fırın poşetine koyuyoruz ve yarım çay bardağı suyu ekliyoruz.suyuda ilave ettikten sonra fırın poşetinin ağzını sıkıca bağlayarak,pişerken havanın çıkışını sağlamak için poşetimizin üst kısmına kürdan yardımıyla delikler açıyoruz.Yemeğimizi fırında pişiriyoruz.
        AFİYET OLSUN...

FRİGO

Hayırlı Cumalar herkese.kısa bir süredir yoktum,evimizdeki tadilat ve temizlik derken nete ve bloğuma girmeye fırsat dahi bulamadım.15 gün boyunca çok yorulduk,ama sonuç yorgunluğumuza değdi.Evi taşısaydık daha az yorulurduk heralde :))Çok şükür tüm işleri ve büyük temizliğide hallettik.Artık sıra tariflerimi paylaşmaya geldi.......


FRİGO
Sıcak yaz günlerinde serinleten bir tarif.İlk kez denedim ve çok beğendim.Üstelik çok da pratik.Çocukların da beğeneceği bir tarif.Tarifi Tatlım kitabından aldım.

Frigo sunumunu bir kaç farklı şekilde yapabilirsiniz.İster buz kalıplarında,ister tepsiye döküp,dondurabilirsiniz.ben buz kalıplarında ve mini kek kalıbında dondurdum.ve üzerinede ceviz serptim.



FRİGO= (8 kişilik)/ hazırlama süresi:15 dakika /Pişirme süresi:15 dakika
Malzemeler:
*1 kahve fincanı kakao
*4 kahve fincanı şeker
*1 kahve fincanı un
*1 kahve fincanı buğday nişastası
*5 su bardağı süt
*2 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
Yapılışı:
*Bir tencereye kakao,toz şeker,un ve nişastayı koyup çırpma teli ile karıştırın.
*üzerine sütü yavaş yavaş ilave edin.
*Ocağın üzerine koyun.
*çırpma teli ile karıştırarak,muhallebi gibi pişirin.
*muhallebi kıvamına geldikten sonra margarin veya tereyağını da atıp, 5 dakika daha karıştırarak kaynatın
*kalıplara veya tepsiye dökerek 3-4 saat dondurucuda(buzlukta) donmasını bekleyin.
*buzluktan çıkarıp servis yapın , ceviz ve nane yaprakları ile servis yapabilirsiniz.